6 безплатни ресурса за безопасност на храните, за да поддържате вас и вашата кухня здрави

Здравословното хранене включва нещо повече от балансирана диета – става въпрос и за разбиране на безопасността на храните, старателно приготвяне на храната и правилно съхранение на храната, за да се предотврати хранително отравяне.

За съжаление, често ще виждате противоречива информация и плашещи истории за храната онлайн. Безопасността на храните е важна, но ако следвате неправилни или остарели съвети, може да пилеете храна или да рискувате здравето си. Може също така да сте избрали неправилни идеи за безопасност на храните, които биха могли да причинят ненужно безпокойство около храната, готвенето и храненето.

За да преодолеете страха от храна, ето някои онлайн ресурси за безопасност на храните, които да ви помогнат да поддържате себе си и кухнята си здрави.

FoodSafety.gov е официален уебсайт на правителството на САЩ, който предоставя информация за безопасността на храните за обществеността. Вноските се правят съвместно от няколко федерални агенции, включително храните и лекарствата Администрацията (FDA), Центровете за контрол и превенция на заболяванията (CDC) и Министерството на САЩ Земеделие (USDA).

Можете да намерите следните ресурси за безопасност на храните на FoodSafety.gov:

• Как да запазим храните безопасни. FoodSafety.gov има солидна секция за опазване на храните, разделена на полезни раздели, включително как да пазите храна безопасно според вида храна, събития или сезони и четири прости стъпки за защита на семейството ви от хранително отравяне у дома.
• Хранително отравяне. Научете за причините и симптомите на хранително отравяне, кой е изложен на риск и обща информация за болестите, пренасяни с храни, и безопасността.
• Графики за безопасност на храните. От безопасни минимални температури на готвене до графици за готвене на месо и птици – намерете лесни за разбиране диаграми, за да научите как да съхранявате и готвите храна безопасно.
• Изтегляне на храни и епидемии. Намерете известия в реално време за изземвания и сигнали за обществено здраве, за да ви помогне да избегнете нараняване или заболяване.

Много ресурси могат да бъдат изтеглени като удобни PDF файлове за лесно използване по-късно в кухнята. FoodSafety.gov препоръчва и приложението FoodKeeper – удобен инструмент за поддържане на храната ви с най-високо качество, като същевременно намалявате хранителните отпадъци. (Намерете още приложения, които могат да ви помогнат да намалите хранителните отпадъци тук.)

Изтегли: FoodKeeper за Android | iOS (Безплатно)

Официалният уебсайт на Администрацията по храните и лекарствата на САЩ (FDA) може да е предназначен за здравни преподаватели и практикуващи, но неговите безплатни инструменти за безопасност на храните са полезни за всеки, който може да получи достъп и да ги прочете. FDA.gov отговаря за защитата и насърчаването на общественото здраве, включително безопасността на храните, и е широко считан за уважаван източник на здравна информация.

Можете да използвате FDA.gov, за да намерите следните ресурси за безопасност на храните, които да използвате у дома:

• Листове със съвети за безопасност на храните. Научете за четирите ключови стъпки към безопасността на храните – почистване, разделяне, готвене и охлаждане – в удобни PDF файлове за изтегляне.
• Безопасност на храните във вашата кухня. Избягвайте хранително отравяне, като се обучите за ресурсите на FDA за безопасност на храните у дома – включително съвети за безопасно пазаруване на храни.
• Хранителни факти за потребителите. Намерете допълнителна информация за безопасност за различни видове консумативи, като регулиране на бутилирана вода, хранителни алергии и облъчване на храни (и научете какво означава всичко това).

Съдържанието на FDA.gov е достъпно както на английски, така и на испански. Можете да намерите още полезна информация за безопасността на храните на YouTube канал на FDA.

Safefood е уебсайт, създаден от ирландския правителствен орган, който насърчава осведомеността и знанията относно безопасността на храните и храненето на остров Ирландия. Информацията, споделена на уебсайта, може да се приложи за поддържане на вашата кухня безопасна и чиста.

Отидете до тези области на уебсайта, за да намерите цялата необходима информация за безопасността на храните:

• Началната страница. Насладете се на всички области на уебсайта с последните публикации в блогове и статии, включени тук, заедно с най-добрите статии за безопасност на храните и идеи за здравословно хранене.
• Безопасност на храните. От разбиване на митове за безопасността на храните до приготвяне, съхранение, готвене и алергии, разделът за безопасност на храните на Safefood е едно гише за всички ваши притеснения, свързани с обработката на храни.
• Здравословно хранене. След като се запознаете с безопасността на храните, отидете до раздела за здравословно хранене, за да намерите съвет как да храните себе си и семейството си. Ще намерите също съвети за планиране на хранене и ръководството на Eatwell.
• Рецепти. намирам съвети за безопасно приготвяне на здравословни ястия у дома плюс обилни и подхранващи рецепти тук.

Safefood също има Канал в YouTube който предоставя информативни видеоклипове за безопасност на храните.

Международната мрежа за безопасност и качество на храните (IFSQN) е онлайн платформа, която насърчава безопасността и качеството на храните в световен мащаб. Въпреки че е насочен повече към професионалистите в индустрията, той е пълен с ресурси, които да ви помогнат да разберете по-добре безопасността на храните.

Някои от ресурсите на IFSQN за безопасност на храните, които може да намерите за полезни, включват статии за безопасност на храните, публикации в блогове на общността и новини и актуализации относно разпоредбите за храните, тенденциите в индустрията и възникващи проблеми.

Ще намерите също уеб семинари за безопасност на храните и информация за IFSQN YouTube канал.

Европейският орган за безопасност на храните (EFSA) предлага безпристрастен източник на научни съвети относно безопасността на храните и осигурява основата за закони и разпоредби за безопасността на европейските потребители, когато става въпрос за храни рискове. Можете да използвате информацията на уебсайта на EFSA, за да информирате по-добре избора си за пазаруване на храна, съхранение и практики за готвене у дома.

Навигирайте до Теми страница, за да намерите покритие във всички области на безопасността на храните, включително:

• Химически замърсители в храните и фуражите. Ако искате да научите за химическите замърсители в храните (и тези, които влизат в храните за животни) и кои са вредни, разгледайте тази тема.
• Хранителни съставки и опаковки. Ако някога сте се чудили дали хранителните добавки, ароматизантите или спомагателните средства за обработка са вредни за вашето здраве, тук ще намерите всичко, което трябва да знаете.
• Изменение на климата и безопасност на храните. Знаете ли, че изменението на климата може да създаде значителни предизвикателства за глобалната безопасност на храните? Научете повече за тази тема, която обхваща болести, пренасяни с храни, и замърсяване.

EFSA също така предоставя информация за здравето и хуманното отношение към животните, научни становища относно храненето и здравеопазването и новини, свързани с безопасността на храните.

Ако предпочитате да учите чрез видеоклипове, а не чрез текст, тогава YouTube каналът на LearningGamesLab е за вас. Отидете до плейлиста Infotoons: Food Safety, за да намерите видеоклипове, предлагащи леки обяснения на науката зад безопасността на храните.

Представените видеоклипове обхващат теми, включително:

• Кръстосано замърсяване. Научете за разпространението на кръстосаното замърсяване на храните и как да го предотвратите във вашата кухня.
• Бактериална еволюция. Гледайте добро обяснение за това как разбирането ви за микробиологията и санитарните практики във вашата кухня и при боравене с храна е от решаващо значение за вашето здраве.
• Инфекция и интоксикация. Научете разликата между инфекция и интоксикация, когато става дума за причините за хранителни заболявания и в крайна сметка предотвратете риска това да се случи във вашия дом.

Всеки видеоклип продължава между две и пет минути, което означава, че можете да усвоите полезна информация за безопасността на храните в лесни за смилане видеоклипове на хапки.

Обучението за безопасност на храните е от решаващо значение за вашето здраве

Научаването за безопасността на храните – включително обработката, съхранението, нагряването и охлаждането – е жизненоважно за защитата на вашето здраве и здравето на вашето семейство. Ресурсите в тази статия трябва да ви дадат всички знания, от които се нуждаете, за да поддържате кухнята си чиста и безопасна от заболявания и болести, причинени от храни.