Готвенето у дома е здравословен и приятен начин за приготвяне на вашите ястия, но има няколко съвета за безопасност, които трябва да имате предвид. Случайното недостатъчно приготвяне на пилето ви или изяждането на нещо странно може да попречи на вечерята ви набързо. С малко помощ от информационни уебсайтове, приложения и интелигентни джаджи обаче приготвянето на храната ви по безопасен начин ще стане втора природа.
1. Използвайте интелигентни термометри
Много храни трябва да достигнат минимална вътрешна температура по време на готвене, преди да можете да ги ядете, без да се разболеете. Например пържолата трябва да достигне температура от 145 градуса по Фаренхайт, докато ястие с яйца като киш трябва да достигне 160 градуса, според Графика на FoodSafety.gov. (Това е полезна справка за готвене на почти всяко ястие до правилната температура.)
За да проверите готовността, основен термометър за храна може да ви помогне да сте сигурни, че вашето пиле или друго месо ще бъде сготвено до правилната температура. От друга страна, а интелигентен термометър за месо с Bluetooth позволява ви да се отпуснете и да се отпуснете, докато храната ви достигне правилната топлина. Какъвто и сорт да изберете, термометрите за храна са чудесни инструменти за всеки домашен готвач.
2. Следете за пожари и проверявайте своя детектор за дим
Пожарите, свързани с готвенето, са водещата причина за домашни пожари и са отговорни за много наранявания, според Национална асоциация за противопожарна защита. Готвенето е често срещана причина за случайни домашни пожари в голяма част от Европа, според Европейски алианс за пожарна безопасност.
За да избегнете този риск, е изключително важно да следите храната си през цялото време, когато готвите. Не напускайте кухнята, докато храната се готви. Ако трябва да напуснете, първо изключете горелката.
Много домашни готвачи следят усърдно храната си, докато се готви. Определено обаче могат да се случат разсейвания, така че да останете нащрек за потенциални пожари е следващата най-добра стъпка. Винаги дръжте пожарогасител в кухнята си. За по-малки пожари от мазнини можете да използвате сода за хляб, а не вода, за да ги потушите, според Пожарно спасяване1.
Имайки това предвид, уверете се, че детекторът за дим във вашата кухня работи добре и съдържа нови батерии. Ако е време за нов, помислете за a интелигентна аларма за дим и с детектори за въглероден окис. Вие и вашият дом ще бъдете по-безопасни за това.
3. Опитайте Sous Vide
Ако искате друг начин да гарантирате, че храната ви достига правилната температура - и да приготвите някои невероятно вкусни ястия в процеса - помислете за инвестиране в машина за су-виде.
Тъй като готви храни при много специфична температура, машините sous vide са невероятни за безопасно готвене на почти всичко. Освен това премахва риска от препичане на месото ви, така че почти няма риск от сухо пиле или жилава пържола. The най-добрите су видео машини ще ви помогне да приготвите всякакви меса, зеленчуци и други с натискането на един бутон.
4. Използвайте уред за бавно готвене или тава за затопляне за партита
Ако сте на парти или пикник, опитайте се да не оставяте топла или студена храна навън за повече от час-два. Освен това може да каните някои неприятни бактерии на вашата вечеря.
За да сте сигурни, че е безопасно за ядене, дръжте горещите храни на 140 градуса по Фаренхайт (60 градуса по Целзий) или по-висока, според Клиника Майо. За да улесните, използвайте съд за триене или a интелигентна кухненска джаджа като Instant Pot. За студени ястия дръжте под ръка охладител, пълен с лед.
5. Използвайте пресни храни бързо
Изваждали ли сте нещо от хладилника си, което вече не разпознавате? Случва се на почти всеки от време на време. В по-голямата си част обикновено се препоръчва да се консумират пресни храни скоро след покупката. За по-голяма безопасност можете да прегледате обширното приложение FoodKeeper на USDA, което ви казва колко дълго повечето храни са безопасни за консумация.
Превъртането на приложението е удобен начин да прегледате най-добрите времена за консумация на почти всичко. Например, прясното пиле е най-добро, когато се консумира около ден или два след покупката, докато сушените зърна могат да издържат година или две. Приложението е особено полезен спътник, когато почиствате килера или хладилника.
Изтегли: USDA FoodKeeper за iOS | Android (Безплатно)
6. Избягвайте хранителни алергени
Ако някой от вашето домакинство е чувствителен към миди, ядки или други съставки, тогава има много страхотни мобилни приложения, които да ви помогнат да се справите с хранителни алергии. Те могат да ви помогнат да декодирате сложни етикети на храни и да идентифицирате потенциални алергени в дълги списъци с съставки.
7. Опитайте се да не докосвате телефона или таблета си или се уверете, че сте го дезинфекцирали
Това е обичайна настройка: прелитате между рецептата на екрана на телефона или таблета си и зеленчуците, които нарязвате за вечеря. Въпреки че разпространението на приложения за здравословно готвене и рецепти е превърнал вашия смартфон в де факто част от кухненско оборудване, трябва да вземете предвид различен здравен аспект. А именно, кога за последен път сте дезинфекцирали телефона си?
Повърхностите на телефоните редовно съдържат много микроорганизми, включително бактерии, гъбички и вируси, според списанието Медицина при пътуване и инфекциозни болести. Дори ако иначе сте предпазливи относно поддържането на подредена и санитарна кухня, плъзгането на телефона по време на готвене може да не е най-здравословният вариант. От друга страна, вероятно не искате потенциално да замърсите телефона си, след като докоснете сурово пиле.
За да заобиколите този потенциален проблем, можете напълно почистете своя iPhone и всички негови компоненти - или инвестирайте в a UV кутия за дезинфекция на телефон- преди да започнете да приготвяте храната си. Не забравяйте да миете ръцете си често, докато готвите.
Друга възможност е да си вземете бележка от YouTuber Chop Happy и да увиете телефона си в фолио, преди да започнете да ядете. Това е супер прост начин да продължите да използвате телефона или таблета си, докато готвите, без потенциално замърсяване.
8. Размразявайте замразени храни безопасно
Както се оказа, има дори няколко мерки за безопасност, които трябва да имате предвид, когато работите със замразена храна. Например, най-добре е да размразявате замразени храни в хладилника или в студена вода, според Министерство на земеделието на САЩ.
Използването на гореща вода или оставянето на храна на плота с часове може да насърчи бактериите да започнат да се размножават. От друга страна, някои от най-добрите кухненски джаджи, като 4T7 Smart Meal Prep System, може бързо и безопасно да размрази вашите замразени ястия.
Поддържайте кухнята си безопасна и здрава с тези съвети
Внимаването и предпазливостта в кухнята може да допринесе много за безопасното готвене на любимите ви храни. Практикуването на умения за безопасно боравене с храни, както и използването на технологии като интелигентни термометри за храна, ще ви помогнат да гарантирате, че вашите домашно приготвени ястия са едновременно вкусни и здравословни.
