Алтернативни заглавия:
- Как промоцията на Grubhub $15 се провали на ресторанти и клиенти
- Как една безплатна промоция на храна затрупа много ресторанти в Ню Йорк
- Grubhub похарчи над 6 милиона долара, за да нахрани нюйоркчани: Ето как се превърна в огромен провал
На 12 май Grubhub обяви безплатен обяд за целия град за Ню Йорк на 17 май, от 11 до 14 часа. Ако клиент поръча сума над $15, той автоматично ще получи $15 отстъпка. Въпреки че това е примамлива оферта, тя не е уникална - Grubhub и неговите конкуренти, UberEats и Doordash, преди това са провеждали подобни промоции с различен успех.
Тази промоция обаче беше различна. Защото точно в началото на промоцията както ресторантите, така и персоналът за доставка бяха затрупани с толкова много поръчки, че накараха клиентите да чакат с часове само за да получат студена храна.
И така, какво се обърка?
Според New York Post, Grubhub предложи отстъпка за доставки миналия 17 май.
Ето как стана: ако закусвалня поръча по-малко от $15, ще трябва да покрие всичко. Но веднага щом поръчката им достигне $15, те биха могли да прилагат отстъпка от $15 чрез кода FREELUNC.
По същество Grubhub раздаваше безплатна храна за $15 на поръчка. Това е различно от предишни промоции, като тази, предлагана през първата седмица на май, където клиентите получиха $20 отстъпка при минимална покупка от $25. Въпреки че тази промоция предлагаше огромни отстъпки, клиентът все пак трябваше да плати.
И докато FREELUNCH на Grubhub изглеждаше просто поредната промоция за много собственици на ресторанти, това беше огромна възможност за населението на Ню Йорк. В крайна сметка кой не обича безплатната храна?
Пропуснато съобщение
За да каже на базата си от ресторанти, че стартират мащабна промоция, Grubhub изпрати имейли.
Изглежда обаче, че съобщенията за безплатен обяд не са оказали значително влияние. Темата на два имейла гласеше „Пригответе се за сериозен обяд“ и „Големият ден е почти тук“ и двата имейла бяха сдвоени с проста графика. Имаше и твърдения, че някои собственици на ресторанти не са получавали имейли.
Както беше казано по-рано, няма недостиг на промоции в приложението за доставка на храна индустрия, толкова много собственици на ресторанти предположиха, че това е просто още една отстъпка.
Освен това повечето ресторанти в Grubhub са „мами-и-поп“ операции, така че собствениците сами се справят с ежедневните операции. Предвид стресовата природа на ресторантьорската индустрия, мнозина просто нямат енергия да четат и обработват имейли като тези.
В 11 часа сутринта на 17 май абсолютната суматоха удари приложението Grubhub. Buzzfeed News съобщи че Grubhub понякога получаваше 6000 поръчки в минута по време на промоцията. Всъщност жителите на Ню Йорк бяха толкова развълнувани от промоцията, че кафене в Бруклин получи 200 поръчки през първите пет минути.
Axios съобщи че Grubhub изпълни над 400 000 поръчки по време на промоцията. Този внезапен наплив хвана много ресторанти в неведение. И докато повечето заведения успяха да изпълнят поръчките си, работниците им бяха изтощени от тричасовия прилив, който ги удари като приближаващ влак.
Освен това приготвянето на храната отнема време, така че ако вашият ресторант внезапно получи 200 поръчки едновременно, времето за подготовка и доставка определено ще премине през покрива.
Още едно нещо, което изостри ситуацията, е липсата на шофьори за доставка. Докато някои ресторанти използваха вътрешната си услуга за доставка, тези, които нямаха такава, нямаха друг избор, освен да изчакат шофьорите на Grubhub да дойдат и да вземат поръчките. За съжаление, въпреки повишени стимули за шофьори, все още нямаше достатъчно, за да обслужва всички клиенти на Grubhub.
Това доведе до много разочаровани клиенти, които или получиха студена храна, бяха отменени или изобщо не получиха поръчките си.
Как Grubhub може да избегне това в бъдеще
Въпреки че щетите са нанесени, все още има някои ключови изводи, които Grubhub и собствениците на ресторанти могат да научат от това бедствие.
1. Широко разпространени ресторантски съобщения
Въпреки имейлите им, понякога не е достатъчно да напомнят на заети собственици на ресторанти и персонал за предстоящите им промоции. Един от начините да направят това е да поставят напомнящи банери в приложението Grubhub Restaurant, така че по време извън пиковите часове, ресторантът може да бъде уведомен за всяка предстояща промоция, дори и да не проверява техния имейл.
Те също така трябва да изпращат текстови взривове заедно с имейлите си. По този начин Grubhub може да гарантира, че техните ресторанти са запознати с промоцията им. И ако се очаква отстъпката да привлече много повече клиенти от обикновено, те трябва да съобщават това и на ресторанта.
2. Автоматично лимитиране на поръчки
Тази функция е друга промяна, която Grubhub може да приложи в приложението си за ресторант. Той би действал подобно на рецепцията на ресторант, ограничавайки броя на клиентите в ресторант според капацитета му.
Изпълнението на максимален брой чакащи и недоставени поръчки може да гарантира, че кухнята няма да бъде претоварена. След като ресторантът достигне максималния си капацитет, поръчките в приложението временно се задържат, докато не изчистят поръчките си.
3. Бъдете готови с повече ездачи
Както Grubhub, така и ресторантите трябва да подготвят повече персонал за доставка, когато очакват огромна продажба като тази. И в случай, че Grubhub не може да приеме чакаща доставка в рамките на определено време, те трябва поне да дадат ресторант има избор да организира своя собствена доставка (със съответните такси за доставка, възстановени на заведение).
По този начин ресторантът може да защити името си и да достави храната си, когато клиентите очакват.
Учебен опит
Въпреки че този огромен провал струва на Grubhub над 6 000 000 долара, много пропиляна храна и много гладни нюйоркчани, това все още е опит за обучение за индустрията за хранене.
Въпреки това, има едно ключово нещо, което не бива да забравяме: никога не подценявайте търсенето на безплатна храна от гладни хора.
Как ще работят новите автономни доставки на Uber Eats
Прочетете Следващото
Свързани теми
- Обяснена технология
- Храна
- Услуги за доставка на храна
За автора
Джоуи е писател, кариерен треньор и пилот. Той разви любов към всичко PC, откакто баща му купи настолен компютър, когато беше на 5 години. Оттогава той използва и максимизира технологията във всеки аспект от живота си.
Абонирайте се за нашия бюлетин
Присъединете се към нашия бюлетин за технически съвети, ревюта, безплатни електронни книги и ексклузивни оферти!
Щракнете тук, за да се абонирате
